万方舟对所有参加实训的学生进行了分组,系部制定了一系列学生综合实训内容

3月29日,信息科学技术学院组织学生参加直方公司的实训活动,实训活动在兰州交通大学科技园进行,活动从9:00进行至下午4:00,本次活动由计算机系主任刘强老师带领,10级计算机班级学生参加。

  为了解当前我国酒店行业及景区规划开发等发展现状,加强学生理论知识与实践操作的相结合,近期,经济与管理系组织2016级旅游管理专业25名同学开展了为期4天的酒店及景区实训活动。本次活动由系旅游专业带头人张伟伟、专业教研室主任闵冬梅及专业教师、辅导员万方舟带队,奔赴亳州宾馆、山东台儿庄、曲阜市及泰安市,旨在通过现场感知、调研和实训,提升学生的专业技能,培养学生对行业发展趋势的分析能力。

为提高学生的专业素养,巩固专业技能,2018年9月26日至30日,生物与食品工程系组织开展综合实训暨酿酒实践基地2018秋季开酿活动。本次实训由系部酿酒工程教研室副教授吴文睿和方颂平带队指导,17(三)食品生物技术专业学生参加。

在实训活动中,直方公司项目经理为同学们讲解分析了职业前景。就网络工程项目进行了由浅入深的讲解,之后还带领同学们对工作环境进行了参观,在短短的7个小时内,同学们均表示受益匪浅。

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经过科学谋划、精心组织,系部制定了一系列学生综合实训内容。本次实训教学主要是学习浓香型白酒生产工艺流程,旨在学以致用,提高学生的实战能力。

  为确保活动的顺利开展,增强实训的实效性与安全性,4月10日晚,经济与管理系专门召开实训动员大会。张伟伟详细解读了印发的学生实训手册,就本次实训的路线、涉及的景区、技能训练及调研报告的撰写等方面进行了讲解;万方舟对所有参加实训的学生进行了分组,并对班干部进行了分工;闵冬梅提出了实训期间的时间、住宿及交通规定、遵守地方风俗习惯等纪律要求,强调要始终持有纪律观念,把安全工作放在第一位。

首先,吴文睿带领学生熟悉酿酒实践基地,现场观摩酿酒过程,详细讲解酿酒原料、制曲、配醅、出池、上甑、窖池养护等酿酒工艺操作要点和注意事项,使同学们对白酒的酿造有了直观的认识和理解。

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  4月12日,全体同学首先来到亳州宾馆,参观了宾馆客房、中西餐厅、健身场所和员工餐厅等,邀请了宾馆技能娴熟的职工现场进行了客房整理和中餐摆台示范。置身于酒店真实情境中,同学们对于酒店总体有了一定的认知,对职能部门划分和主要业务功能有了直观的了解。

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威尼斯国际官方网站,  4 月13日一大早,同学们乘车奔赴山东。为了充分利用时间,同学们不顾劳困,沿途进行了讲解训练。在为期四天的实训中,全体学生结合课堂所学,在指导老师的带领下,先后考察了天下第一庄——台儿庄、孔子故里——曲阜、世界文化与自然双遗产——泰山。实训过程中,同学们按照事先的分组,学习交流导游服务的各类技巧,全程模拟开展了团体旅游服务,并与当地居民交流,了解旅游资源的分类、特征,了解景区开发现状及存在问题,并对之进行了调查和评价。

随后,方颂平全面细致的讲解了浓香型白酒酿酒工艺理论和酒类品评知识,并现场指导示范。这种理论与实践相结合的教学方式,收到事半功倍的效果。同学们很快进入实训状态,纷纷加入酿酒实操中来,包括润料、打老堆、上甑蒸酒、品酒、入池等工艺,亲身体验酿酒的乐趣。

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  通过实训,同学们对秀美的自然风光、儒家文化的博大精深有了明显的认识,返校后,同学们立即进入总结阶段,将实训期间的所见所闻、景点记录等信息一一整理,通过小组讨论、选题,最终形成本次实训的调研报告。5月2日晚,系科组织学生进行了小组专场汇报。

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  实训教学作为实践教学体系的重要组成部分,是专业推进内涵建设的有力保障,本次旅游专业实践实训使同学们训练了技能、增长了见识、磨练了意志。同学们纷纷表示虽然很辛苦,但是收获很大,不仅进一步巩固了专业理论知识,同时也认识到自身得不足,清楚意识到今后的发展目标和方向。

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此外,本次综合实训还安排学生对入池酒醅理化指标进行检测,强化了学生的实验动手能力。

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实训过程中,同学们认真学习、勤于思考,不时向指导教师请教问题,认真做好记录,积极完成指导老师安排的任务,真正做到了理论与实际操作相结合。

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综合实训结束后,同学们纷纷表示这是一次十分有意义的实践体验,对白酒的酿造过程有了更深的认识和体会,为以后的上岗实习打下了基础。

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